「イデミ スギノ」レシピ映像＋書籍（生菓子編）

杉野英実シェフの映像プロジェクト。第三弾は生菓子（ムース＆タルト）！

2024年3月25日公開
定価 18,150円（税込）

「イデミ スギノ」レシピ映像＋書籍（マカロン編）

杉野英実シェフの映像プロジェクト。第二弾はマカロン！

2024年2月28日公開
定価 14,850円（税込）

パティシエのお仕事を見にいく
そして、お菓子のつくり方もおしえてもらう

パティシエになりたい子も、ただお菓子が好きな子も楽しめる！

2025年2月4日発行
定価 1,980円（税込）
著者:柴田書店 編

和えもの百科
日本料理店の和えもの アイデアと技法

「和えもの」の全容をつかみ、自在に作りこなすための1冊

2025年2月4日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店 編

新・フードコーディネーター教本2025
3級資格認定試験対応テキスト

食の専門家・フードコーディネーターの資格テキスト 2025年版！

2025年1月20日発行
定価 3,300円（税込）
著者:日本フードコーディネーター協会 著

タッパーではじめる高加水パン
ハード系からソフト＆甘いパン。全21品

とにかく簡単！ 手軽でおいしい高加水パンの入門書

2025年1月6日発行
定価 2,420円（税込）
著者:松尾 美香 著

ミニマル料理「和」
最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる和食のニュースタンダード

令和の奇書ふたたび！ これぞ、現代の和食のニュースタンダード

2024年12月18日発行
定価 1,980円（税込）
著者:稲田 俊輔 著

パン デ フィロゾフ
榎本 哲がつくる食事パン

都内屈指の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」、初のレシピ本

2024年12月3日発行
定価 4,400円（税込）
著者:榎本 哲 著

カタチと骨格で理解する
魚のおろし方

構造を知れば魚は難なくおろせる！

2024年9月12日発行
定価 3,300円（税込）
著者:柴田書店 編

ドーナツブック
ドーナツ専門店のレシピと店づくり、 ベーカリー＆パティスリーの スペシャルドーナツ

コーヒーショップ、ベーカリー、喫茶店、カフェに欠かせないキラーアイテム！

2024年9月12日発行
定価 2,750円（税込）
著者:柴田書店 編

月刊専門料理
2025年2月号

《特集》プロの自家製

2025年1月18日発行
定価 1,760円（税込）

月刊食堂
2025年2月号

《特集》当社FC（フランチャイズ）、ここに自信あり

2025年1月20日発行
定価 1,870円（税込）

ホテル旅館
2025年2/3月号

《特集》トップ93人年頭所感「2025年展望」

2025年1月22日発行
定価 2,200円（税込）

cafe-sweets
vol.228

《特集》“スイーツ”パンと“おつまみ”パン

2025年2月5日発行
定価 1,650円（税込）

居酒屋2024

トレンドをつくる店、人、レシピ

2024年5月7日発行
定価 2,750円（税込）
著者:柴田書店 編

Bakery book ［ベーカリーブック］vol.16

人気店の商品と店づくり。パン業界のトレンドをあらゆる角度から分析！

2024年9月3日発行
定価 2,860円（税込）
著者:柴田書店MOOK

そばうどん2023

経営、調理技術、歴史、文化……そば・うどんに関する唯一の専門誌の2023年版

2023年8月29日発行
定価 3,190円（税込）
著者:柴田書店 編

Patissier パティシエ　Vol.3

パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第3弾！

2022年10月24日発行
定価 3,080円（税込）
著者:柴田書店 編